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她特地用新米做的。张婆子得知这是让他们试吃，回头要带到汴京去卖，也没嫌弃她糟蹋粮食。而是过来帮着打下手。

甜菜熬好的红糖，新米也磨好了，她在糯米淀粉中加了开水，糊面团，然后包上红糖，上锅蒸。

红糖糍粑一般要油炸比较香，但油炸成本也上来了。

一开始她不想用糯米淀粉，因为糯米弄成淀粉，有八成左右，余下两成就浪费了。但是用糯米泡水后磨碎的糯米面，没有粘合作用。做出来的糍粑味道也不好。所以她最终还是用了糯米淀粉。

蒸好后，张希瑶用柴苏叶包好，递给张婆子一个。

张婆子也没客气，接过来，咬了一口，她点头如捣蒜，“好吃！太香了！”

张希瑶觉得这个省钱法，味道应该很一般。但是谁叫这时候的人很少吃红糖呢。

所以全家人都觉得很好吃。一定能卖个好价钱。

张希瑶决定摆摊卖三样吃食：油条、红糖糍粑和臭豆腐。

到东京的人选，张老头也定来了：张二伯，张希瑶，夏花和大郎。

夏花得知自己也能去，激动得站起来，“阿爷，我也能去东京啊？”

看到她这么高兴，张老头也跟着笑起来，不过还是提醒她，一切要听话，不要单独在外行走，免得不安全。

夏花一迭声应了。

其他人也是满脸羡慕，尤其二郎，“阿爷，我比夏花还大几岁呢。为什么不叫我去？”

“这不是因为他们要租两间房，阿瑶是姑娘，肯定得派姑娘跟她同住。派你去，三个人怎么睡一间？”张老头让他稍安勿躁，“要是他们在东京真能赚到钱，不会少了你的机会。”

二郎这才松了口气。

张老头让各房回去准备，张希瑶单独留下。

等人哗啦啦全走了，张老头问张希瑶，这甜菜什么时候卖掉。这么多得快点把它换成钱，不能一直摆在家里。

张希瑶想了想，“阿爷，能做红糖生意都是大商家。如果卖给大商家，可能他们给不了二十文一斤，人家也要赚钱呢。”

张老头点头，这倒是，“你觉得能卖多少钱一斤？”

张希瑶还真没卖过，“便宜的话四五文都有可能。贵的话能到十文。”再多就没可能了。做生意都是一层一层代理商。

张老头有点失望，这也太少了。远没有他们预想的高。

张希瑶见张老头不说话，想了想，还是告诉他实情，“阿爷，我不打算把红糖卖给别人。”

张老头疑惑，啥意思？不卖给别人。他们种这么多甜菜做甚？！

张希瑶把理由说了，“甜菜可以熬出红糖，这法子只有我会。要是那些大商家知道，咱们以后还怎么赚钱？他们会不会明抢？”

张老头和张婆子对视一眼。这还真是个问题。

红糖可是从南方运过来的。这年头走商都是把脑袋别在裤腰袋上，最是凶狠。要是生他们知道甜菜能熬出红糖。他们肯定会把方子要走。拿钱买方子？那也就是三五十两。那点钱有什么用！他们还想指着红糖发家致富呢。

张希瑶见他们吓住了，就开始把自己的打算往外说，“我做这个红糖糍粑其实就是为了慢慢把红糖用掉。那些人也不知道我的红糖是从哪来的。他们无从查起。咱们家的甜菜不是很多。满打满算也就五千多斤。我去东京再多想几个红糖法子，这红糖也就慢慢散出去了。”

张婆子和张老头两人想了半天，好像也想不出好办法。除非他们舍得把方子卖掉。可他们要是舍得，就不会藏着掖着了。

张老头最终还是答应，“那你尽量多销些。五千多斤，要是按天算，一天也得十来斤吧？你卖红糖糍粑能卖这么多吗？”

那自然是不行的。张希瑶只道，“我会想法子的。”

张老头道，“要是卖不完，你就在夜市摆摊卖红糖。价格也不必卖便宜。应该也能消掉一些。”

价格卖一样，汴京城那么多散户卖红糖，大商家就查不出来为什么自家红糖卖得不好。相反卖便宜，很容易引起别人注意。

张希瑶眼睛一亮，朝张老头翘了个大拇指，“还是阿爷想得周到。”

她只想着拐弯抹脚，可是阿爷这法子是大隐隐于市。

张老头见孙女夸自己，向来稳重的脸上多了一丝自得。

张老头见他们没事就提醒老两口让家里人保密，不要把甜菜能熬糖的事传出去。

张婆子颔首，“对！这事交给我办！我必须吓住他们。”

张老头却道，“还是我来吧。他们都不怕你。”