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他熬的多一些,存着后面都能用。

市面上花椒油没得卖,也省的后面需要又要现熬。

肉鲊还需要的芝麻油倒是有现成的,互市开通,芝麻油也是外商交易的货物之一。

辞州这边卖的还便宜一些,京城那边芝麻油的价格是翻倍的。

也是因为运输路途遥远的缘故。

卢大海很快就将需要的东西都买回来,洗干净手后,钻进后厨给黎小鱼打下手。

黎小鱼让他处理猪蹄,剔出整张肉皮。

卢大海手艺虽然比不少酒楼大厨,但是基本功是有的。

那猪蹄剔的完整又快速,十个猪蹄,没多大功夫就全都剔好了。

猪皮切成肉粒,烫的时候要注意时间,观察猪皮熟的程度。

太久会变硬。

别说是一群老夫子吃了,就是牙口好的年轻人,那都难嚼。

这个卢大海做不来,只能黎小鱼来。

烫好猪皮,黎小鱼让卢大海将它们用干净的纱布包着攥干水分。他正好处理草果、砂仁。

等猪皮粒放凉后,加入处理好的配料,淋上花椒油,芝麻油,再加上适量的醋。

搅拌均匀后,醋的酸加上肉香,芝麻油和花椒油的香气也相互碰撞,激发。

猪皮晶莹剔透,色香味俱全。

鱼片粥煲的正好,米香四溢,夹杂着鱼鲜味。

馒头个头大,又暄软无比。黎小鱼在里面适量的添加了一些牛奶,除了面粉的香还有隐约的奶香。

晚上的这顿因为只供夫子,量少。

只有黎小鱼和方石头两人去送。

黎小鱼按着万多宝说的,直接去了后门。

门是虚掩着的,黎小鱼敲了一下,就见今日送他回去的两个伙计探出头来,喜笑颜开的上前搬饭桶。

这次方石头没有走,在后门那等着。

不然又要饭堂那边的人帮着送饭桶,黎小鱼觉得怪麻烦的。

这会学子们都还在上课,校场有人在骑马射箭,但不是贺辞那一伙人。

一路顺畅的到了饭堂,魏有风先给了今天晚上这顿饭的钱。

然后用商量的语气对黎小鱼道:“本是一日一顿,一日一结倒也方便。如今一日两顿,我也寻思着一日一结。在晚上那顿结了如何?”

黎小鱼对此也赞同,“可以。”

要不是小饭馆才开始有收益,账面上的钱不算多。而且识字的也只有他一个,每天记账麻烦的很,他都想一月一结。

二人商议好后,魏有风拿出备好的契书。

黎家小饭馆做的饭菜口味,出乎意料的好。

魏有风实在怕没个契约约定,只靠着人情约束不足够。

最后人再和厨子一样跑了,那他可真是一点辙都没有。

有了契书,是约定双方,彼此也都能放心些。

黎小鱼也正有此意,魏有风先提出来,倒是不用他再费唇舌。

签字画押后,契书一式两份。

魏有风也叫人洗干净了木桶,知道小饭馆的伙计在后门等着,就只派人送黎小鱼去后门。

正要走,就见一个小厮模样的人,身后跟着两个人,抬着什么东西来了饭堂。

白竹瞧见魏有风,立即上前拱手道:“魏管事,这是小侯爷给书院饭堂送的鱼。”

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